正所謂：人在江湖飄，難免會暈車暈船。葡萄酒也跟人一樣，一樣會暈。這在葡萄酒界還有專業(yè)的術(shù)語，叫Bottle-shock 或 Bottle-sickness，俗稱“暈瓶”

　　暈過后的葡萄酒，生命體質(zhì)微弱，香氣和口感都會大不如前，這時，你會喝不出來它的精髓所在。
 

　　
       1. 暈車

　　葡萄酒的暈車是指葡萄酒在短暫的運(yùn)輸過程(一周以內(nèi)的運(yùn)輸)中，遭遇車輛不停的顛簸和共振，從而使其香氣和口感受到影響，形成所謂的“暈車”狀態(tài)。一般葡萄酒物流給消費(fèi)者，經(jīng)過幾天的物流過程，有時會出現(xiàn)暈車的現(xiàn)象。

　　暈車后葡萄酒如何處理?

　　暈車一般都是很短暫的現(xiàn)象，就如同人一樣，暈車后休息一會，就恢復(fù)到原來生龍活虎的狀態(tài)。葡萄酒暈車也是一樣，因為只經(jīng)歷很短暫的震動搖晃過程.

　　因此，只需要經(jīng)過2-3天的靜置過程，葡萄酒就會恢復(fù)如初。暈車對葡萄酒而言，一般不會出現(xiàn)品質(zhì)上的問題，完全可以放心飲用。

　　2. 暈船

　　在葡萄酒進(jìn)出口貿(mào)易過程中，通常不會采用昂貴的空運(yùn)來運(yùn)輸，多數(shù)采用船舶來運(yùn)輸，而船舶運(yùn)輸?shù)臅r間會較長，如法國到中國一般運(yùn)輸過程要近 2 個月，澳洲到中國一般運(yùn)輸過程要近 1 個月。

　　船舶在海上運(yùn)輸時，會不停發(fā)生劇烈的顛簸和搖擺，使得葡萄酒在這種不停的震蕩過程中，口感會發(fā)生變化，這種現(xiàn)象稱為“暈船”。這也是很多朋友在酒莊喝這款酒和在國內(nèi)喝這款酒感覺不同的原因之一。

　　暈船后葡萄酒如何處理?

　　船舶運(yùn)輸時間會比較長，多為 1-3 個月，從而暈船對葡萄酒的影響會比暈車厲害。這樣的葡萄酒通常不簡簡單單只經(jīng)過 2-3 天的靜置就可以了，而是需要放置在專業(yè)葡萄酒倉儲中，放置數(shù)個月，有些甚至需要放置半年，才能恢復(fù)到原先的狀態(tài)。一般，暈船后的葡萄酒品質(zhì)不會出現(xiàn)較大的問題，都是可以安心飲用的。

　　極端的時候，如高溫在海上漂浮幾個月，結(jié)果葡萄酒出現(xiàn)過度氧化，那這樣的葡萄酒就算放置數(shù)個月，甚至是一年，也難以恢復(fù)到原來的狀態(tài)。

　　3. 暈機(jī)

　　酒商在進(jìn)口一些頂級名莊酒及老年份葡萄酒時，為了避免長時間顛簸對酒質(zhì)有損傷外，通常采用空運(yùn)來運(yùn)輸葡萄酒，但下機(jī)后，葡萄酒依然狀態(tài)不如以前，這樣的現(xiàn)象稱為暈機(jī)。

　　還有一種情況是，很多航空公司在飛機(jī)上會提供葡萄酒服務(wù)，有些葡萄酒在上萬米上空會表現(xiàn)不出原來在地面上的風(fēng)味，這種現(xiàn)象也稱為“暈機(jī)”。

　　暈機(jī)的葡萄酒如何處理?

　　一般飛機(jī)運(yùn)輸?shù)臅r間比車輛運(yùn)輸還要短，通常不會對葡萄酒品質(zhì)造成任何影響，只需要稍微靜置就可以恢復(fù)原來的品質(zhì)。一般靜置時間為 1-2 天即可。

　　而在上萬米航空艙內(nèi)的葡萄酒，如果出現(xiàn)暈機(jī)現(xiàn)象，一般就不會納入到航空公司的服務(wù)名單中。因此，有時航空公司會邀請知名的葡萄酒大師或資深品酒師，一起制作葡萄酒酒單，就是為了避免出現(xiàn)“暈機(jī)”葡萄酒。